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Flans de légumes
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Par Communauté 750g

Des minis flans vitaminés avec des légumes frais et quelques oeufs. Une recette facile et adaptée aux petits budgets !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • 1 pincée généreuse de piment d'Espelette
  • Persil plat1 c à s de persil plat haché
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Huile d'olive1 beau filet d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Poireau1 poireau
  • Poivron1/4 de poivron
  • 1/2 courgette moyenne 1/2 carotte
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détailler les légumes le persil et l'ail. Les faire revenir dans un joli filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Dès que les légumes sont compotés, ajouter 20 cl de lait de coco. Saler, poivrer, muscader si vous aimez et rajouter le piment d'Espelette.

  3. 3

    Quand la réduction de légumes est crémeuse, passer brièvement au plongeur à soupe en prenant soin de laisser des morceaux.

  4. 4

    Mettre des petits moules individuels au bain marie, les remplir avec l'appareil.

    Enfourner pour 30 a 35 min au four préchauffé thermostat 6 (180°C). Vérifier la cuisson a la pointe du couteau qui doit être sèche.

  5. 5

    Démouler après refroidissement pour avoir un consistance de flan.

    Réchauffer à four doux 100°C pendant 3 à 4 min.

    Servir avec un poisson ou une viande blanche.

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