55min
Moyen
Bon marché
Un roulade de viande, un plat alsacien !
Ingrédients
3 personnes
Pour la pâte à nouilles :
-
500 g de farine En direct des producteurs sur
-
3 oeufs
-
10 cl d'eau
-
Sel ou sel fin
Pour la farce :
-
600 g de viande hachée
-
25 g de persil
-
1 oeuf
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2 têtes d'ail
-
Noix de muscade
Pour la sauce :
-
1 l de sauce tomate ou 1 litre de Riesling
-
1 l de bouillon de veau En direct des producteurs sur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
La pâte à nouilles :
Pétrissez la farine et les œufs, ajoutez l'eau et le sel.
Pétrissez bien.
Laissez reposer 60 min. - 2
La farce :
Hachez l'oignon, le persil et l'ail.
Incorporez le tout à la viande, aux œufs, au sel, au poivre et à un peu de muscade. - 3
Aplatissez la pâte à nouilles pour obtenir un rectangle.
Répartissez la farce dessus.
Roulez le tout.
Soudez la pâte avec un peu d'eau et coupez des tranches d'environ 1.5 cm d'épaisseur. - 4
Dans une cocotte, faites dorer les tranches à l'huile.
- 5
Arrosez avec 1 l de sauce tomate ou avec 1 l de Riesling et 1 l de bouillon de boeuf.
Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
Conseils
A servir avec une salade verte.
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