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Fleischnaka
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3.8 / 5 4 avis
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Par Paul T

Un roulade de viande, un plat alsacien !

Ingrédients

3 personnes

Pour la pâte à nouilles :

  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Eau10 cl d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la farce :

  • Viande hachée600 g de viande hachée
  • Persil25 g de persil
  • Oeuf1 oeuf
  • Ail2 têtes d'ail
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Pour la sauce :

  • Sauce tomate1 l de sauce tomate ou 1 litre de Riesling
  • Bouillon de veau1 l de bouillon de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à nouilles :

    Pétrissez la farine et les œufs, ajoutez l'eau et le sel.
    Pétrissez bien.
    Laissez reposer 60 min.

  2. 2

    La farce :

    Hachez l'oignon, le persil et l'ail.
    Incorporez le tout à la viande, aux œufs, au sel, au poivre et à un peu de muscade.

  3. 3

    Aplatissez la pâte à nouilles pour obtenir un rectangle.
    Répartissez la farce dessus.
    Roulez le tout.
    Soudez la pâte avec un peu d'eau et coupez des tranches d'environ 1.5 cm d'épaisseur.

  4. 4

    Dans une cocotte, faites dorer les tranches à l'huile.

  5. 5

    Arrosez avec 1 l de sauce tomate ou avec 1 l de Riesling et 1 l de bouillon de boeuf.
    Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.

Conseils

A servir avec une salade verte.

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