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Focaccia au thym, graines de lin brun et fleur de sel
Photo par : Carmen

La pomme de terre apporte de la légèreté à cette focaccia. A savourer découpé en carrés lors d'un apéro ou à table, un régal.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 c à s de graines de lin brun de Farin'Up
  • 1 c à s de fleur de sel
  • Huile d'olive
  • 2 c à c de thym
  • 5g de sel
  • 20 cl d'eau
  • 150g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 500g de farine
  1. Étape 1 :

    Cuire la pomme de terre dans de l'eau bouillante et salée. Une fois refroidie, la peler et la réduire en purée. Mélanger dans un grand saladier, la levure avec la farine et faire une fontaine, ajouter la purée, le sel, le thym, les graines de lin brun.

  2. Étape 2 :

    Verser l'eau et pétrir (je fais tout au robot) environ 8 à 10 min jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. Former une boule, tracer une croix à l'aide d'un couteau sur la surface de la pâte et couvrir d'un linge propre. Laisser reposer 2 h.

  3. Étape 3 :

    Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Bien baigner le plat allant au four d'huile d'olive et avec les mains elles aussi baignées d'huile d'olive, étendre la pâte. Bien étirer la pâte, comme elle est « élastique » c'est un travail qui demande un peu de patience. Laisser une hauteur de 1 cm environ, lors de la cuisson elle gagnera 1 cm de plus. Parsemer de fleur de sel et enfourner pour 20 à 25 min de cuisson.

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