Recette Foie gras de canard à la liqueur de figues - 750g.com

Name: Foie gras de canard à la liqueur de figues
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 2 litres de bouillon de volaille; 3 cuillères à soupe de liqueur de figue; 2 gr de poivre du moulin; 4 à 5 gr de sel; 1 kg de foie gras cru

Découvrez la recette de Foie gras de canard à la liqueur de figues à faire en 20 minutes. Déveiner, assaisonner et mariner le foie avec les 3 cuillères de liqueur de figue pendant 12 heures. Rouler le foie dans un torchon, le faire cuire dans un fond blanc de volaille à 60°C pendant 8 minutes. Laisser refroidir en chambre froide pendant 24 heures.

Ingrédients (12 personnes)

Préparation