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Foie gras de canard aux pommes
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Par Isabelle du blog

Recette à servir pour toutes les occassions de fête.

Ingrédients (10 personnes)

  • Calvados0,5 cl de calvados
  • Pomme1 pomme
  • Quatre épices5 grammes de 5 épices
  • Sel ou sel fin1 gramme de sel
  • Poivre1 gramme de poivre
  • Lobe de foie gras1 Lobe de 500 grammes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le lobe à tremper pendant 1 heure a température dans du lait.

    Faire revenir les pommes, étaler le lobe et le séparer en deux au niveau du ventricule.

  3. 2

    Le dénerver , assaisonner avec le mélange sel, poivre, 5 épices.
    Verser le calvados.

    Alterner une couche de foie gras, une couche de pomme, une couche de foie gras.
    Faire cuire 17 minutes à 150.

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