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Foie gras de Noël gourmand
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4.7 / 5 (16 notes)
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Foie gras de Noël gourmand
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C
Par Choko

Un foie gras simple et bon.

Ingrédients

6 personnes
  • Gewurztraminer8 cl de gewurztraminer
  • Poivre1,5 g de poivre
  • Sel ou sel fin6 g de sel ou sel fin
  • Foie gras de canard500 g de foie gras de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Déveiner le foie gras.

  2. 2

    Saler, poivrer, ajouter le gewurztraminer.

  3. 3

    Réserver au frais pendant quelques heures.

  4. 4

    Reconstituer le foie dans un moule en aluminium souple (jetable).

  5. 5

    Filmer le tout (mettre plusieurs épaisseurs).

  6. 6

    Faire cuire au cuit vapeur (chaud) pendant 13 min.

  7. 7

    Attendre 2 ou 3 jours avant de déguster.

Conseils

La cuisson vapeur est inratable.

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