Par
Chef Christophe
| Chef cuisinierEt si pour Noël, vous proposiez un foie gras poché au vin de Noël ? Un vin chaud aux épices pour pocher votre foie gras... Un résultat bluffant et super bon, pour une recette vraiment facile !
Ingrédients
-
1 foie gras de canard extra
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Matériel
Casserole
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Coupez l'orange en tranches épaisses, et mettez toutes les épices dans le vin, dans une cocotte.
Portez à ébullition, et laissez cuire à petits frémissements 2 minutes.
- 2
Reportez le vin à ébullition, plongez le foie gras et coupez le feu. Placez une assiette sur le foie pour le maintenir immergé, filmez et laissez refroidir 1 h à température ambiante.
Réservez ensuite dans le liquide au réfrigérateur 24 h, puis égouttez et servez en tranches un peu épaisses.
Conseils
Choisissez un foie gras de qualité extra, qui perdra moins de gras.
