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Foie gras poêlé à l'ananas caramélisé
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Foie gras poêlé à l'ananas caramélisé - Photo par anaznaFoie gras poêlé à l'ananas caramélisé - Photo par anazna @ anazna
A
Par Aznar

Cette recette de foie gras avec de l'ananas a beaucoup de succés .

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 cuil à soupe de sucre
  • sel
  • poivre mélangés du moulin
  • 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuil à soupe de miel liquide
  • 2 ananas victoria ( de préférence)
  • 30g de beurre
  • 6 escalopes de foie gras de canard (environ 700g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les ananas et coupez-les en rondelles.
    Faites-les cuire à feu doux 20 à 30 min dans 1 poéle avec le beurre,le miel,1 peu de sel et du poivre.
    Au dernier moment chauffez le vinaigre 3 min dans 1 poéle sur feu vif avec le sucre,puis ajoutez les tranches de foie gras.
    Faites-les dorer sur feu vif 1 min de chaque coté.
    Servez aussitot dans des assiettes préchauffées avec l'ananas en proposant du poivre et de la fleur de sel.

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