Foie gras poêlé aux spéculoos et lit de fruits rouges

Name: Foie gras poêlé aux spéculoos et lit de fruits rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Fleur de sel et poivre; 2 spéculoos; 40g de sucre; 150g de fruits rouges; 4 escalopes de foie gras crues

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Recette par Corrine du blog Cocopassions

Escalope de foie gras de canard poêlée sur un lit de fruits rouges sucrés.

Très facile
Budget moyen
10 min
6 min

Ingrédients (4 personnes)

Fleur de sel et poivre
2 spéculoos
40g de sucre
150g de fruits rouges
4 escalopes de foie gras crues

Étape 1 :
S'ils sont congelés, décongeler les fruits rouges, 2 heures avant leur cuisson
Mettre les 2 spéculoos dans un sachet de congélation, fermer le sac et émietter à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Dans une casserole, chauffer le mélange fruits rouges sucre 10 mn à feu doux
Étape 2 :
Chauffer une poêle à feu vif.
Pendant ce temps, fariner les escalopes. Les saler et poivrer
Étape 3 :
Faire dorer les escalopes 20 secondes sur chaque face puis les cuire 2 à 3 mn à feu doux en retournant de temps en temps
Étape 4 :
Au centre d'une assiette, déposer une petite cuillère à soupe de fruits rouges cuit, puis placer dessus l'escalope de foie gras.
Saupoudrer de spéculoos
Servir chaud