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Foies de volaille à la moutarde
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4.1 / 5 16 avis
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Foies de volaille à la moutarde - Photo par LEGUAY CLARISSEFoies de volaille à la moutarde - Photo par LEGUAY CLARISSE @ LEGUAY CLARISSE
L
Par LEGUAY CLARISSE

C'est un plat de foies de volaille poêlés agrémentés d'une sauce moutardée.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 noix de beurre
  • Brin de persil
  • 2 c. à s. de moutarde
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 2 échalotes
  • 500 g de foies de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Parer les foies et les poêler dans le beurre avec les échalotes hachées.
    Dans un bol, verser les 2 c à soupe de moutarde ainsi que la crème fraîche et mélanger bien.
    Quand les foies sont légèrement dorés, verser dessus la sauce, poiver, saler peu ou pas car la moutarde est déjà salée, laisser réchauffer quelques minutes puis servez ce plat, parsemé de persil haché accompagné d'un riz nature.

Conseils

Si l'on désire un plat plus fin, on remplace les foies de volaille par des foies de lapins.

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