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Foies de volaille à la moutarde
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4.2 / 5 17 avis
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L
Par LEGUAY CLARISSE

C'est un plat de foies de volaille poêlés agrémentés d'une sauce moutardée.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre1 noix de beurre
  • PersilBrin de persil
  • Moutarde2 c. à s. de moutarde
  • Crème fraîche1 petit pot de crème fraîche
  • Échalote2 échalotes
  • Foie de volaille500 g de foies de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Parer les foies et les poêler dans le beurre avec les échalotes hachées.
    Dans un bol, verser les 2 c à soupe de moutarde ainsi que la crème fraîche et mélanger bien.
    Quand les foies sont légèrement dorés, verser dessus la sauce, poiver, saler peu ou pas car la moutarde est déjà salée, laisser réchauffer quelques minutes puis servez ce plat, parsemé de persil haché accompagné d'un riz nature.

Conseils

Si l'on désire un plat plus fin, on remplace les foies de volaille par des foies de lapins.

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