Foies de volaille à la moutarde

Epluchez les échalotes, hachez)les finement. Parez les fois.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les échalotes hachées, faites-les revenir. Ajoutez les fois, faites-les sauter à feu vif.

Dans un bol, verser la moutarde ainsi que la crème fraîche et mélangez bien.
Quand les foies sont légèrement dorés, versez-y dessus la sauce, poivrez, salez peu ou pas car la moutarde est déjà salée.
Laissez réchauffer quelques minutes puis parsemez de persil haché juste avant de servir. 
Servez ce plat accompagné d'un riz nature.