Fondant au chocolat façon Baulois

Beurrez un moule rond de 18 cm et tapissez le fond et les bords de papier cuisson.

Cassez les chocolats en carrés, versez-les dans un bol qui supporte la chaleur. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites-fondre au bain-marie.

Hors du feu mélangez à la maryse et laissez tiédir.

Dans un autre bol, fouettez les oeufs.

Ajoutez les sucres, la fleur de sel et fouettez afin que le mélange soit mousseux.

Ajoutez le mélange beurre et chocolat et fouettez.

Ajoutez la farine et mélangez.

Versez dans le moule puis enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 165°C.

Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.