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Fondant au chocolat façon Baulois

Ruban 100% fiable

On a toujours besoin d’une nouvelle recette de fondant. Nous avons adoré cette version ultra fondante.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients

6 personnes
  • 80 g de chocolat au lait
  • 80 g de chocolat noir
  • 160 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 35 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 25 g de farine
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Maryse
  • Moule à manqué ou rond
  • Papier cuisson
  • Bol(s)
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Beurrez un moule rond de 18 cm et tapissez le fond et les bords de papier cuisson.

    Cassez les chocolats en carrés, versez-les dans un bol qui supporte la chaleur. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites-fondre au bain-marie.

    Hors du feu mélangez à la maryse et laissez tiédir.

  2. Étape 2 :

    Dans un autre bol, fouettez les oeufs.

    Ajoutez les sucres, la fleur de sel et fouettez afin que le mélange soit mousseux.

    Ajoutez le mélange beurre et chocolat et fouettez.

    Ajoutez la farine et mélangez.

  3. Étape 3 :

    Versez dans le moule puis enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 165°C.

    Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille. 

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