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Fondant au chocolat sans gluten
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3.8 / 5 11 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Cette recette de fondant au chocolat va vous faire fondre de gourmandise. Elle est idéale pour les allergiques au gluten.

Ingrédients

12 personnes
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs Maïzena
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Rhum2 c. à s. de rhum
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne roux ou cassonade150 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre demi-sel75 g de beurre demi-sel mou
  • Oeuf3 oeufs
  • Chocolat noir175 g de chocolat noir

Matériel

  • FouetFouet
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).

  2. 2

    Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre dans votre four à micro-ondes.

  3. 3

    Lissez le chocolat à l'aide d'une spatule, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez.

  4. 4

    Ajoutez le rhum et mélangez.

  5. 5

    Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.

  6. 6

    Ajoutez le mélange à base de chocolat et mélangez.

  7. 7

    Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena, la levure et mélangez.

  8. 8

    Battez les blancs en neige, ajoutez un tiers des blancs à la pâte et fouettez.

  9. 9

    Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule.

  10. 10

    Versez dans un moule beurré de 20 cm et enfournez pour 25 minutes environ. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

    Laissez refroidir pendant 20 minutes puis démoulez sur une grille.

Nutrition

270kcal14% AR*
4.9 gprotéines10% AR*
21.7 gsucres9% AR*
16.9 gmatières grasses25% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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