Battez les oeufs avec le chèvre frais, le lait et l'huile d'olive. Incorporez la farine aux céréales et la levure puis assaisonnez. Lavez les courgettes, coupez-les en 4 dans la longueur puis retirez la bande de pépins et coupez la chair de courgette restante en petits dés.

Ajoutez ces petits dés de courgette à la préparation, mélangez bien puis versez dans un moule beurré et fariné ou en silicone et enfournez 35 mn à 180°C.