• Connexion
  • Inscription
Fondant aux chocolats noir et blanc
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Fondant chocolat, noix de coco et ananas caramélisé Video 1 sur 15
@ Cgrani
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
C
Par Carine GRANIER

Un délicieux gâteau qui ravira les amateurs de chocolat!

Ingrédients (6 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à café de vanille liquide
  • Levure chimique1/2 c. à café de levure chimique
  • Chocolat blanc100 g de chocolat blanc
  • Fécule de maïs2 c. à s. de Maïzéna
  • Poudre d'amandes70 g de poudre d'amandes
  • Beurre160 g de beurre mou
  • Chocolat160 g de chocolat à croquer
  • Sucre160 g de sucre
  • Oeuf4 œufs

Décoration

  • Cerise confite ou roses en sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Beurrez un moule en forme de cœur, ou moule à manqué de 22cm de diamètre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes ; mettez les jaunes dans une terrine et les blancs dans un saladier. Cassez le chocolat en petits morceaux ; mettez-les dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'eau, faites fondre au bain-marie à feu doux.

    Allumez le four, thermostat 7. Fouettez les jaunes d'œufs en y versant le sucre en pluie. Mélangez jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban quand on soulève une cuillerée de pâte à la cuillère. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez parfaitement.

    Tamisez ensemble au dessus de la terrine la Maïzéna, la levure, la vanille et la poudre d'amandes. Mélangez ; lorsque la préparation est lisse, ajoutez-y le beurre mou par cuillerées.

    Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la pâte en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les briser. Versez la préparation dans le moule et laissez cuire au four pendant 25 à 30 mn. Le gâteau ne doit pas être entièrement cuit : le centre doit rester fondant. Laissez tiédir, puis démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

    Préparez le glaçage
    Allumez le four, thermostat 1. Cassez le chocolat blanc en morceaux ; faites le fondre au bain marie avec 2 cuillérées à soupe d'eau.
    Posez le gâteau froid sur un plat et enduisez-le de glaçage. Vous pouvez le décorer avec une cerise confite, ou des roses en sucre, selon votre désir. Laissez durcir pendant au moins 30 minutes.

Conseils

Ce gâteau est meilleur froid

Commentaires

Idées de recettes