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Fondant aux chocolats noir et blanc
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Fondant aux chocolats noir et blanc - Photo par cgraniFondant aux chocolats noir et blanc - Photo par cgrani@ Cgrani
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C
Par Carine GRANIER

Un délicieux gâteau qui ravira les amateurs de chocolat!

Ingrédients (6 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à café de vanille liquide
  • Levure chimique1/2 c. à café de levure chimique
  • Chocolat blanc100 g de chocolat blanc
  • Fécule de maïs2 c. à s. de Maïzéna
  • Poudre d'amandes70 g de poudre d'amandes
  • Beurre160 g de beurre mou
  • Chocolat160 g de chocolat à croquer
  • Sucre160 g de sucre
  • Oeuf4 œufs

Décoration

  • Cerise confite ou roses en sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Beurrez un moule en forme de cœur, ou moule à manqué de 22cm de diamètre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes ; mettez les jaunes dans une terrine et les blancs dans un saladier. Cassez le chocolat en petits morceaux ; mettez-les dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'eau, faites fondre au bain-marie à feu doux.

    Allumez le four, thermostat 7. Fouettez les jaunes d'œufs en y versant le sucre en pluie. Mélangez jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban quand on soulève une cuillerée de pâte à la cuillère. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez parfaitement.

    Tamisez ensemble au dessus de la terrine la Maïzéna, la levure, la vanille et la poudre d'amandes. Mélangez ; lorsque la préparation est lisse, ajoutez-y le beurre mou par cuillerées.

    Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la pâte en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les briser. Versez la préparation dans le moule et laissez cuire au four pendant 25 à 30 mn. Le gâteau ne doit pas être entièrement cuit : le centre doit rester fondant. Laissez tiédir, puis démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

    Préparez le glaçage
    Allumez le four, thermostat 1. Cassez le chocolat blanc en morceaux ; faites le fondre au bain marie avec 2 cuillérées à soupe d'eau.
    Posez le gâteau froid sur un plat et enduisez-le de glaçage. Vous pouvez le décorer avec une cerise confite, ou des roses en sucre, selon votre désir. Laissez durcir pendant au moins 30 minutes.

Conseils

Ce gâteau est meilleur froid

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