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Fondant aux myrtilles
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3.6 / 5 10 avis
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Avatar de La cuillère aux mille délices
Par La cuillère aux mille délices

Un fondant aux petites baies de couleur bleu-violacé...

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sucre30 g de sucre
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Myrtille300 g de myrtilles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réduire en purée, à l'aide d'un mixeur 200 grammes de myrtilles préalablement décongelées. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  2. 2

    Incorporer la purée de myrtilles, la farine et la maïzena. Bien mélanger. Préparer le coulis de myrtilles : faire chauffer à feux doux 100 grammes de myrtilles, et la crème liquide.

  3. 3

    Ajouter la cassonade. Mixer le tout. Beurrer 4 moules, verser la moitié préparation, ajouter une cuillère à soupe de coulis de myrtilles et recouvrir avec le reste de la préparation. Enfourner 10 minutes à 200°C.

Conseils

Un gâteau ultra fondant, et fruité avec une saveur douce, acidulée et légèrement sucrée...Vous pouvez réaliser cette recette avec des framboises, fraises ou d'autres fruits rouges...

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