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Fondants au chocolat sauce huile de noisette et zeste d'orange
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Avatar de Michelle du blog Les plaisirs de la maison
Par Michelle du blog Les plaisirs de la maison

Voici ma recette réalisée avec l'huile de noisette LIBELUILE (produit du salon Gourmet food du 26 sept)

Ingrédients (4 personnes)

  • SauceSauce
  • 5 cl d'huile vierge de noisette 'Libeluile'
  • Zeste d'orange½ c à c de zeste d'orange Bio
  • Levure chimique¼ de c à c de levure chimique
  • Farine30g de farine
  • Beurre demi-sel100g de beurre demi-sel
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre50g de sucre
  • Chocolat noir100g de chocolat noir (50 % minimum de cacao)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    La sauce :
    Laver une orange Bio et avec une râpe multi plane, prélever un peu du zeste de l'orange, une demi-cuillerée à café de zeste. Mélanger le zeste avec l'huile de noisette. Laisser en attente.
  2. 2
    Les fondants au chocolat :
    Faire fondre au micro-ondes dans un saladier le beurre demi-sel et le chocolat cassé en petits morceaux.
    Mélanger avec un fouet, ajouter les 2 oeufs entiers, le sucre en poudre, la farine et la levure.
  3. 3

    Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7 ½).

  4. 4

    Prendre des ramequins de 8,5 cm de diamètre, les beurrer largement. Déposer dans le fonds des ramequins un petit rond de papier sulfurisé découpé à la dimension du ramequin pour faciliter le démoulage.

  5. 5

    Remplir les ramequins de la préparation, les mettre au four chaud pour 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, les sortir du four et les laisser refroidir 5 minutes avant de les démouler. Les poser sur les assiettes de service, ajouter la sauce à l'huile de noisette et au zeste d'orange.
    Déguster tiède.

  6. 6

    L'huile vierge de noisette de 'Libeluile' est une huile vierge d'une couleur jaune dorée avec une belle brillance.
    Cette huile se marie avec des mets très variés : poissons, crudités, légumes et même des desserts.
    Merci à Chef Damien, toute son équipe et Libeluile pour son huile de noisette.

Conseils

La recette du fondant est une recette Tupperware dans laquelle j'ai rajouté une pointe de levure chimique.

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