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Fondue bourguignone au vin rouge
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3.7 / 5 (54 notes)
Voir les 17 commentaires
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M
 Par Marlene

Le côté pratique et convivial d'une fondue avec le gôut d'un plat mijoté ...

Ingrédients

6 personnes
  • Boeuf1,8 kg de boeuf
  • Échalote4 échalotes
  • Carotte1 carotte
  • Vin rouge1 l de vin rouge
  • Ail2 ail
  • Herbes de Provence1 pincée d'herbes de Provence
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Poêlon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Détailler à l'avance les légumes en petits morceaux dans le poëllon à fondue. Ajouter le vin et les condiments.

  2. 2

    Mettre en marche uniquement 15 minutes avant de déguster avec le thermostat au maximum. Le vin réduit un peu.

  3. 3

    Sortir la viande du refrigérateur au dernier moment.

Conseils

Chacun peut choisir sa cuisson qui sera plus lente qu'avec de l'huile.
La viande est moins saisie mais beaucoup plus digeste et plus goûteuse aussi.

Pensez à garder le reste de vin et de légumes en fin de fondue, ça fera une sauce extra pour une viande grillée.

Commentaires
Communauté 750g
Super ! Je ne la ferai plus que comme ça : zéro projection, zéro odeur, viande moëlleuse et pas le goût du vin. Même les enfants l'ont mangé. J'ai juste flambé le vin après ébullition pour ne pas qu'il y ait encore de l'alcool avant de servir. Excellent
Communauté 750g
Bonjour. Quel accompagnement préconisez vous ? Gratin Dauphinois de Chou-Fleur ou autre, Svp ?
Communauté 750g
ça a l'air super et ça change, et bien on fait comme ça vendredi et on vous donne des nouvelles!!! Mau
Communauté 750g
excellent
Communauté 750g
vraiment excellent !!! pour nous les fondues a l'huile c'est fini !!! pas écoeurant, plus de projection d'huile, plus d'odeur de gras pendant plusieurs jours dans le maison.
Communauté 750g
j'avais jamais gouter, j'avais peur que la viande prenne le gout du vin et bien non, elle reste super souple et fondante et en plus ce n'est pas gras! que demander de plus allez à table!
Communauté 750g
c'est excellent a manger mais l'odeur peut être désagréable mais par contre rajouter de la canelle en poudre ça relève le gout
Communauté 750g
juste avec une bonne bouteille de chinon et des herbes de provence un vrai délice; et sans odeurs que du bonheur!!!