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Fondue bourguignone au vin rouge

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Le côté pratique et convivial d'une fondue avec le gôut d'un plat mijoté ...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1,8 kg de boeuf
  • 4 echalotes
  • 1 carotte
  • 1 l de vin rouge
  • 2 ail
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Poêlon
  1. Étape 1 :

    Détailler à l'avance les légumes en petits morceaux dans le poëllon à fondue. Ajouter le vin et les condiments.

  2. Étape 2 :

    Mettre en marche uniquement 15 minutes avant de déguster avec le thermostat au maximum. Le vin réduit un peu.

  3. Étape 3 :

    Sortir la viande du refrigérateur au dernier moment.

Icone ampoule

Conseils

Chacun peut choisir sa cuisson qui sera plus lente qu'avec de l'huile.
La viande est moins saisie mais beaucoup plus digeste et plus goûteuse aussi.

Pensez à garder le reste de vin et de légumes en fin de fondue, ça fera une sauce extra pour une viande grillée.

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Commentaires

Super ! Je ne la ferai plus que comme ça : zéro projection, zéro odeur, viande moëlleuse et pas le goût du vin. Même les enfants l'ont mangé. J'ai juste flambé le vin après ébullition pour ne pas qu'il y ait encore de l'alcool avant de servir. Excellent

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