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Fondue chinoise
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Fondue chinoise - Photo par InvitéFondue chinoise - Photo par Invité@ Invité
I
Par Clement A

Un appareil à fondue, un bouillon savoureux et diététique dans lequel vous faites cuire vos morceaux de viande. Vous allez vite oublier l'indigeste fondue bourguignonne.

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de porc
  • 200 g de boeuf
  • Champignon noir séché ou champignons parfumés déshydratés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri branches
  • 1 c. à c. de quatre épices
  • 1 l de bouillon de poule

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Faites dissoudre 2 cubes de bouillon de poule à l'aide d'un litre d'eau bouillante dans votre plat à fondue. Ajoutez-y le céléri coupé en petit morceaux puis les champignons.
  2. 2

    Coupez votre oignon et l'ail puis incorporez-le au bouillon. Ajoutez une cuillère à café de 4 épices puis mettez à chauffez sur le gaz ou votre appareil à fondue selon les modèles. Veillez à ce que le bouillon ne diminue pas trop, dans ce cas, n'hesitez pas à rajouter de l'eau.

  3. 3

    Coupez votre viande en fines lamelles. La qualité de la viande est importante, ainsi un filet mignon de porc serait dans l'idéal excellent pour cette recette. Cependant, le bouillon attendri la viande, et du roti coupé en lamelles fait très bien l'affaire. Dressez la table puis consommez de la même manière que la fondue bourguignonne, en trempant votre viande dans le bouillon pendant quelques secondes. La viande prend toutes les saveurs du bouillon et si l'envie vous en dit, vous pouvez servir avec un gratin de courgettes.

Conseils

Il n'y a pas besoin de saler pour cette recette, puisque le bouillon et l'évaporation suffisent. Une fois le repas fini, conservez le bouillon. Le lendemain, faites le bouillir et ajoutez y des vermicelles de soja. Cela vous fera une excellente soupe chinoise !

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