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Fondue d'agneau
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Fondue d'agneau - Photo par Agneau PrestoFondue d'agneau - Photo par Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une fondue d'agneau gourmande !
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de friture1 litre d'huile de friture
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Courgette1 courgette
  • Aubergine1 aubergine
  • 600g de dés d'agneau (gigot)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les légumes en dés ou carrés de la même taille que la viande.

  2. 2

    Confectionner les brochettes en variant les accompagnements :
    - brochettes avec un dé d'agneau et un dé d'aubergine,
    - brochettes avec un dé d'agneau et un dé de courgette,
    - brochettes avec un dé d'agneau et un carré de poivron rouge.

  3. 3

    La cuisson se fait au centre de la table devant les invités, avec un appareil à fondue.

Conseils

N'hésitez pas à accompagner de sauces diverses : sauce tartare, béarnaise, bourguignonne... ou encore de moutardes aromatisées : moutarde violette, à l'estragon, au pain d'épices...

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