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Fondue d'Emmental aux deux boudins
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Par KingCom

Une variante de fondue

Ingrédients (4 personnes)

  • Emmental rapé225 g d'Emmental français râpé
  • Farine1 cuill. à café rase de farine
  • Kirsch1 cuill. à café de kirsch
  • Poivre noirPoivre noir
  • Vin blanc sec6 cl de vin blanc sec
  • Ail1 petite gousse d'ail
  • 16 mini boudins noirs
  • 16 gros grains de raisin blancs
  • 16 petits pics à brochette Fondue à l'Emmental français :
  • 16 mini boudins blancs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Brochettes : faire dorer les mini boudins dans une poêle, avec un filet d'huile. Puis, former les brochettes en alternant mini boudin noir et mini boudin blanc avec un grain de raisin. Réserver au chaud.
  2. 2
    Préparer la fondue : frotter l'intérieur d'un caquelon ou d'une petite casserole avec l'ail.
  3. 3
    Verser le vin blanc et porter à ébullition, puis baisser le feu.
    Dans un saladier, mélanger l'Emmental râpé avec la farine. Incorporer peu à peu cette préparation au vin en remuant sans cesse pour que le mélange soit liquide et n'attache pas.
    Lorsque la consistance est crémeuse et homogène, verser le kirsch et poivrer.
  4. 4
    Présenter la fondue dans le caquelon ou dans des petits bols. Servir aussitôt avec les brochettes.

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