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Fondue savoyarde Beaufort et Comté
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3.7 / 5 21 avis
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Par Chef Damien

Une recette traditionnelle et conviviale !

Ingrédients

6 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vin blanc de Savoie1 bouteille de vin blanc de Savoie
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Kirsch1 petit verre de kirsch
  • Fécule de pomme de terre1 cuillère de fécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beaufort400 g de beaufort
  • Pain de campagne600 g de pain de campagne
  • Comté400 g de comté

Matériel

  • Appareil à fondue
  • Poêlon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper le pain en dés de 2 à 3 cm.
    Délayer la fécule dans le kirsch, puis peler l'ail et en frotter les parois du récipient de cuisson.

  2. 2

    Ensuite, il vous reste à émincer les fromages, et poser les lamelles dans le poêlon. Eviter de tasser, le goût n'en sera que meilleur.

  3. 3

    Cuire le fromage à feu doux, en le remuant doucement à l'aide d'une cuillère en bois. Verser peu à peu le vin dans la préparation, ainsi que le mélange de kirsch et de fécule.

  4. 4

    Une fois que le mélange est bien fondu et homogène, poivrer.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Placer le poêlon sur un réchaud, au milieu de la table.
- Tremper dans la fondue les dés de pain piqués au bout de la fourchette.
- Vous pourrez servir en accompagnement un vin d'Apremont de Savoie.

 

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