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Fondue bourguignonne
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3.7 / 5 99 avis
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J
Par Jeroso

Un plat très convivial ! A servir avec des pommes vapeurs en accompagnement.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf800 g de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Romarin1 petite branche de romarin
  • Ail2 gousses d'ail en chemise
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Huile d'arachide1 l d'huile d'arachide
  • Thym1 petite branche de thym

Matériel

  • Appareil à fondue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper la viande en morceaux carrés qui pourront être piqués aisément.
  3. 2
    Bien faire chauffer l'huile dans votre appareil fondue avec les herbes aromatiques et les gousses d'ail pour parfumer l'huile.
  4. 3
    Retirer les herbes et l'ail.
    Une fois que l'huile frémit, c'est prêt.
  5. 4
    Les convives peuvent faire cuire leur viande selon leur convenance et accompagner la viande des sauces de son choix.

Conseils

Conseils de Chef Damien :4 Sauces pour accompagner une fondue :Réaliser 1/2 litre de mayonnaise et la répartir dans 4 bols différents.- 1er bol  Tartare : Ajouter des herbes hachées, 1 échalote hachée et 3 cornichons hachés.- 2ème bol  Asie : Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pointe de wasabi.- 3ème bol Cocktail  : Ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de Cognac et quelques gouttes de Tabasco.- 4ème bol  Andaloue : safran et dès de poivron rouges et vert très fin. Retrouvez la recette de la Mayonnaise !

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Idées de recettes