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Fondue bourguignonne
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Fondue bourguignonne
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Par Jeroso

À l'instar de la raclette, la fondue bourguignonne est un plat convivial que l'on prend plaisir à partager. Et pas besoin de passer des heures en cuisine : vous aurez juste à acheter pour de la viande de boeuf de qualité, de l'huile et des herbes aromatiques pour apporter plus de saveurs. Evidemment, ,'oubliez pas les sauces qui accompagneront votre fondue bourguignonne. La solution de facilité est de les acheter toutes prêtes, mais vous pouvez aussi en réaliser vous mêmes très facilement en prenant pour base de la mayonnaise. Pour une sauce tartare express, ajoutez des herbes hachées, une échalote hachée et 3 cornichons hachés à votre mayonnaise. Si vous voulez proposer une sauce d'inspiration asiatique, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et une pointe de wasabi à votre mayonnaise. Si vous aimez la sauce cocktail, ajoutez une cuillère à soupe de ketchup, une cuillère à café de Cognac et quelques gouttes de Tabasco à votre mayonnaise. Enfin, pour une sauce andalouse, mélangez du safran, des dés de poivron rouges et verte coupés très fin à votre mayonnaise. Vous allez vous régaler !

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf800 g de boeuf
  • Romarin1 petite branche de romarin
  • Ail2 gousses d'ail en chemise
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Huile d'arachide1 l d'huile d'arachide
  • Thym1 petite branche de thym

Matériel

  • Appareil à fondue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper la viande en morceaux carrés qui pourront être piqués aisément.
  2. 2
    Bien faire chauffer l'huile dans votre appareil fondue avec les herbes aromatiques et les gousses d'ail pour parfumer l'huile.
  3. 3
    Retirer les herbes et l'ail.
  4. 4
    Une fois que l'huile frémit, c'est prêt.

Conseils

Voici la recette de mayonnaise maison. 

 
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Idées de recettes