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      Fondue bourguignonne
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      J
      Par Jeroso

      Un plat très convivial ! A servir avec des pommes vapeurs en accompagnement.

      Ingrédients

      4 personnes
      • Boeuf800 g de boeuf
      • Romarin1 petite branche de romarin
      • Ail2 gousses d'ail en chemise
      • Laurier1 feuille de laurier
      • Huile d'arachide1 l d'huile d'arachide
      • Thym1 petite branche de thym

      Matériel

      • Appareil à fondue

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1
        Découper la viande en morceaux carrés qui pourront être piqués aisément.
      3. 2
        Bien faire chauffer l'huile dans votre appareil fondue avec les herbes aromatiques et les gousses d'ail pour parfumer l'huile.
      4. 3
        Retirer les herbes et l'ail.
        Une fois que l'huile frémit, c'est prêt.
      5. 4
        Les convives peuvent faire cuire leur viande selon leur convenance et accompagner la viande des sauces de son choix.

      Conseils

      Conseils de Chef Damien :4 Sauces pour accompagner une fondue :Réaliser 1/2 litre de mayonnaise et la répartir dans 4 bols différents.- 1er bol  Tartare : Ajouter des herbes hachées, 1 échalote hachée et 3 cornichons hachés.- 2ème bol  Asie : Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pointe de wasabi.- 3ème bol Cocktail  : Ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de Cognac et quelques gouttes de Tabasco.- 4ème bol  Andaloue : safran et dès de poivron rouges et vert très fin. Retrouvez la recette de la Mayonnaise !

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