Name: Fondue bourguignonne
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de boeuf; 1 petite branche de romarin; 2 gousses d'ail en chemise; 1 feuille de laurier; 1 l d'huile d'arachide; 1 petite branche de thym

Fondue bourguignonne

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@ Dupont

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Par Jeroso

Un plat très convivial ! A servir avec des pommes vapeurs en accompagnement.

Ingrédients

4 personnes

800 g de boeuf
1 petite branche de romarin
2 gousses d'ail en chemise
1 feuille de laurier
1 l d'huile d'arachide
1 petite branche de thym

Matériel

Appareil à fondue

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 5min

1
Découper la viande en morceaux carrés qui pourront être piqués aisément.
2
Bien faire chauffer l'huile dans votre appareil fondue avec les herbes aromatiques et les gousses d'ail pour parfumer l'huile.
3

Retirer les herbes et l'ail.
Une fois que l'huile frémit, c'est prêt.
4
Les convives peuvent faire cuire leur viande selon leur convenance et accompagner la viande des sauces de son choix.

Conseils

Conseils de Chef Damien :4 Sauces pour accompagner une fondue :Réaliser 1/2 litre de mayonnaise et la répartir dans 4 bols différents.- 1er bol Tartare : Ajouter des herbes hachées, 1 échalote hachée et 3 cornichons hachés.- 2ème bol Asie : Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pointe de wasabi.- 3ème bol Cocktail : Ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de Cognac et quelques gouttes de Tabasco.- 4ème bol Andaloue : safran et dès de poivron rouges et vert très fin. Retrouvez la recette de la Mayonnaise !

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