Un plat très convivial ! A servir avec des pommes vapeurs en accompagnement.
Fondue bourguignonne
4
Photo par : dupont
Ingrédients (4 personnes)
- 800g de bœuf de catégorie tendre à griller
- 1 branchette de Romarin
- 2 gousses d'ail en chemise
- 1 feuille de laurier
- 1 l d' huile d'arachide
- 1 branchette de thym
Matériel
- Appareil à fondue
-
Étape 1 :
Découper la viande en morceaux carrés qui pourront être piqués aisément. -
Étape 2 :
Bien faire chauffer l'huile dans votre appareil fondue avec les herbes aromatiques et les gousses d'ail pour parfumer l'huile. -
Étape 3 :
Retirer les herbes et l'ail.Une fois que l'huile frémit, c'est prêt. -
Étape 4 :
Les convives peuvent faire cuire leur viande selon leur convenance et accompagner la viande des sauces de son choix.
Conseils
Conseils de Chef Damien :4 Sauces pour accompagner une fondue :Réaliser 1/2 litre de mayonnaise et la répartir dans 4 bols différents.- 1er bol Tartare : Ajouter des herbes hachées, 1 échalote hachée et 3 cornichons hachés.- 2ème bol Asie : Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pointe de wasabi.- 3ème bol Cocktail : Ajouter 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de Cognac et quelques gouttes de Tabasco.- 4ème bol Andaloue : safran et dès de poivron rouges et vert très fin. Retrouvez la recette de la Mayonnaise !
Connectez-vous pour déposer votre commentaire