Accompagner de pommes chips ou de pommes allumettes et de sauces, mayonnaise, malgache, aux piments, à l'ail, au raifort, aux cornichons, vinaigrette aux fines herbes.

Avec les fondues à la viande il faudrait toujours prévoir au moins 3 ou 4 sauces différentes.
Le beurre d'escargots ou maître d'hôtel se marie très bien avec les viandes de fondue.
Les sauces chaudes se marient agréablement avec la viande, mais elles se préparent qu'au dernier moment et doivent se conserver au chaud sur la table.