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Fougasse aubergine-olives-chèvre
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Fougasse aubergine-olives-chèvre - Photo par coulhonFougasse aubergine-olives-chèvre - Photo par coulhon @ Coulhon
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Par Clarisse

Il ne manque plus que le chant des cigales!

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • ThymThym
  • RomarinRomarin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Chèvre frais50 g de chèvre frais
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Aubergine1 aubergine (petite)
  • Citron1 citron
  • Olive verte dénoyautée50 g d'olives vertes dénoyautées
  • Farine500 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four th 7 (210°C).
    Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, la badigeonner généreusement d'huile d'olive et enfourner entourée de papier aluminium face contre grille pendant 30 min.
    Laisser tiédir un peu avant de prélever la chair en gardant le roussi, c'est meilleur!
    La mixer grossièrement avec un le jus de citron et 1 cac de cassonade et réserver.

  2. 2

    Mixer les olives grossièrement et réserver.

  3. 3

    Dans un peu d'eau tiède, mélanger la levure.
    Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
    Ajouter l'aubergine, les olives et le chèvre émietté.
    Poivre, ajouter un peu de piment et les herbes.
    Former une boule de pâte en ajoutant un peu d'eau tiède si besoin.

  4. 4

    Laisser reposer à température ambiante sous un linge humide au moins 1 h.

  5. 5

    On peut faire des 2 fougasses ou des 6 petits pains.
    Préchauffer le four ou l'Airfryer à 180°C (th 6).
    Enfourner 20 min sur du papier sulfurisé.

  6. 6

    A déguster froid, tiède ou chaud!

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