Il ne manque plus que le chant des cigales!
Ingrédients
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Poivre
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1 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
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Piment d'Espelette
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Thym
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Romarin
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Huile d'olive
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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50 g de chèvre frais
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1 sachet de levure de boulanger
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1 aubergine (petite)
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1 citron
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50 g d'olives vertes dénoyautées
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500 g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, la badigeonner généreusement d'huile d'olive et enfourner entourée de papier aluminium face contre grille pendant 30 min.
Laisser tiédir un peu avant de prélever la chair en gardant le roussi, c'est meilleur!
La mixer grossièrement avec un le jus de citron et 1 cac de cassonade et réserver. - 2
Mixer les olives grossièrement et réserver.
- 3
Dans un peu d'eau tiède, mélanger la levure.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
Ajouter l'aubergine, les olives et le chèvre émietté.
Poivre, ajouter un peu de piment et les herbes.
Former une boule de pâte en ajoutant un peu d'eau tiède si besoin. - 4
Laisser reposer à température ambiante sous un linge humide au moins 1 h.
- 5
On peut faire des 2 fougasses ou des 6 petits pains.
Préchauffer le four ou l'Airfryer à 180°C (th 6).
Enfourner 20 min sur du papier sulfurisé. - 6
A déguster froid, tiède ou chaud!
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