• Connexion
  • Inscription
Fougasse aux olives maison
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 21 avis
Imprimer
Fougasse aux olives maison - Photo par soulie6Fougasse aux olives maison - Photo par soulie6 @ soulie6
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
S
Par Soulie6

Une delicieuse entrée pleine de saveurs.

Ingrédients

6 personnes
  • Olive dénoyautée 250 g d'olives dénoyautées noires et vertes
  • Thym 1 thym
  • Huile d'olive 9 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin 2,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine de blé (T45) 750 g de farine de blé (T45)
  • Levure de boulanger 15 g de levure de boulanger

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la levure dans quelques cuillères à soupe d'eau chaude puis versez-y la farine et le sel. Ajoutez 6 c. à soupe d'huile d'olive et commencez à pétrir en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène et qui ne colle pas. Incorporez alors les olives grossièrement hachées, pétrissez encore un peu, formez la pâte en boule, couvrez-la d'un linge et laissez-la gonfler 1 heure dans une pièce chaude.

  2. 2

    Au bout de ce temps, divisez la pâte en 6 pâtons et écrasez-les un peu en épaisses galettes ovales sur le plan de travail fariné. Entaillez les galettes de 4 grosses boutonnières et tirez un peu sur les bords pour qu'elles restent bien béantes. Posez les fougasses sur la plaque du four huilée, couvrez d'un linge et réservez 1 heure encore dans la même pièce chaude.

  3. 3

    Versez de l'eau bouillante dans un plat à four et posez-le sur la sole du four, préchauffé à 200°C (th6/7).

    Badigeonnez les fougasses d'huile d'olive au pinceau et glissez-les au milieu du four bien chaud. Faites cuire 15 min environ. Servez avec une salade.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée