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Fougasse de Noël

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Brioche sucrée à la fleur d'oranger.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 100 ml de lait
  • 30 levure boulanger
  • 400 g beurre
  • 100 ml eau
  • 8 œufs
  • 200 g de sucre
  • 10 g sel
  • 1 kg farine
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mettre tous les ingrédients dans un batteur sauf le beurre.
    Pétrir jusqu'à décollement puis incorporer le beurre préalablement ramoli
    Pétrir à nouveau jusqu'a décollement.
    Laissez reposer une nuit.
  2. Étape 2 :

    Etaler la pate sur une plaque 60/40 ou 2 fois 30/40.
    Laisser lever la pâte, elle doit doubler de volume.
    Mettre du beurre sur toute la suface de la brioche (beurre ramoli à mettre au pinceau) puis une fine couche de sucre semoule.
  3. Étape 3 :

    Cuire à 160°C, 15 à 20 minutes.
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Conseils

A la sortie du four, asperger de fleur d'oranger.Laisser refroidir et déguster.

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