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Fougasse de Noël
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Fougasse de Noël - Photo par ericinFougasse de Noël - Photo par ericin @ ericin
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E
Par Eric

Brioche sucrée à la fleur d'oranger.

Ingrédients

10 personnes
  • Lait100 ml de lait
  • Levure de boulanger30 levure de boulanger
  • Beurre400 g de beurre
  • Eau100 ml d'eau
  • Oeuf8 oeufs
  • Sucre200 g de sucre
  • Sel ou sel fin10 g de sel ou sel fin
  • Farine1 kg de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre tous les ingrédients dans un batteur sauf le beurre.
    Pétrir jusqu'à décollement puis incorporer le beurre préalablement ramoli
    Pétrir à nouveau jusqu'a décollement.
    Laissez reposer une nuit.
  2. 2
    Etaler la pate sur une plaque 60/40 ou 2 fois 30/40.
    Laisser lever la pâte, elle doit doubler de volume.
    Mettre du beurre sur toute la suface de la brioche (beurre ramoli à mettre au pinceau) puis une fine couche de sucre semoule.
  3. 3
    Cuire à 160°C, 15 à 20 minutes.

Conseils

A la sortie du four, asperger de fleur d'oranger.Laisser refroidir et déguster.

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