Fraicheur de saumon

Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, la ciboulette cisaillée et le fromage de chèvre frais. Saler très légèrement et poivrer à convenance.

Découper en petits carrés votre saumon, et les disposer dans un cercle à pâtisserie par exemple. Déposer sur votre saumon la préparation au fromage blanc. Bien laver le concombre, et découper de très fines lamelles que vous disposerez dessus au dernier moment.