Fraises au vin épicé

Versez le vin dans une casserole et ajoutez les baies, les épices, l'étoile de badiane, le sucre. Faites chauffer et dès l'ébullition, réduisez le feu et laissez réduire d'un tiers. Vous obtenez une consistance sirupeuse. Laissez refroidir.

Lavez brièvement les fraises. Otez ensuite la queue et coupez en morceaux dans un saladier.

Ajoutez le sirop refroidi et mélangez intimement.

Réservez au frais au moins 2 heures. Au moment de servir, mélangez à nouveau et répartissez dans des verrines.