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Fraises Label Rouge gauffrées à cœur
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Fraises Label Rouge gauffrées à cœur - Photo par AAPrAFraises Label Rouge gauffrées à cœur - Photo par AAPrA@ AAPrA
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Par AAPrA

Recette originale de Vincent Poussard, Quai des Saveurs - Bordeaux

Ingrédients

8 personnes
  • Fraise GariguetteFraise Gariguette

Pâte à gaufre

  • Sel ou sel fin2 g de sel ou sel fin
  • Sucre75 g de sucre
  • Levure100 g de levure
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Crème chantilly légère

  • Confiture de fraises50 g de confiture de fraises
  • Sucre glace70 g de sucre glace
  • Crème liquide0,25 l de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le tout.
    Ajouter 2 œufs, 100 g de beurre fondu et 1/2L de lait
    Cuire un gaufrier en forme de cœur.

  2. 2

    Monter une chantilly.
    Ajouter la confiture et tenir au frais

  3. 3

    Montage :
    Sécher les gaufres au four.
    Lorsqu'elles sont refroidies, garnir de fraises et de crème.
    Puis surmonter d'une gaufre et saupoudrer de sucre glace.

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