Un dessert de saison que l'on pourra en fonction des fruits adaptés à la saison, fraises, poires etc...
Ingrédients (8 personnes)
La pâte
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6 cuillères à soupe d'eau
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120 g de beurre
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8 œufs
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300 g de sucre
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240 g de farine avec levure incorporée
La crème
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250 g de fraises
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100 g de copeaux de chocolat
- 1 sachet de flan à entremets
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1/2 litre de lait
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150 g de sucre
- 2 sachets de cremfixe ou chantifixe
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500 ml de crème liquide
Préparation
- 1
Commencez par préparer le flan à entremets en suivant les indications que vous trouverez sur l'emballage et mettre au frais.
- 2
Séparez les jaunes des blancs les battre en neige.
Battre les jaunes avec l'eau, la farine, le sucre et le beurre fondu.
Incorporez délicatement les blancs et versez l'appareil dans un moule à charnières que vous aurez au préalable beurré.
Faire cuire 35 mn dans un four préchauffé à 180° (ther 6).
Sortir du four, démoulez et laisser refroidir. - 3
Mettre quelques minutes au congélateur un récipient et y monter ensuite en chantilly la crème en ajoutant sucre et crèmefixe.
- 4
Prélevez environ les 3/4 de la crème et réserver.
- 5
Au batteur électrique mélanger le restant de chantilly avec le flan.
- 6
Coupez le gâteau en deux.
Etalez la crème et ajoutez les fraises coupées en deux. Couvrez le gâteau avec la deuxième moitié. - 7
Recouvrez en totalité le gâteau de crème chantilly. A l'aide d'une poche à douille décorez le dessus du gâteau. Saupoudrez de copeaux de chocolat. Ajoutez des fraises.
Mettre le fraisier quelques heures au frais.
Conseils
Ce gâteau est à préparer la veille pour le lendemain. Vous pourrez adapter la recette à la saison en remplaçant les fraises par les fruits que vous trouverez en fonction des saisons.
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