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Fricassée de poulet au citron vert et au lait de coco
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4.4 / 5 16 avis
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Par Ivounia

De retour de vacances en Nouvelle Calédonie, voici une recette délicieuse cuisinée facilement.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Riz basmati250 g de riz basmati
  • Ananas½ ananas
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Échalote2 échalotes hachées
  • Citron vert1 citron vert
  • Cannelle½ c. à c. de cannelle
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Filet de poulet800 g de filets de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver le citron vert sous l'eau chaude, raper le zeste.
    Faire dorer le poulet et les échalotes dans l'huile.
    Saler, poudrer de cannelle.
    Ajouter l'ail, le concentré de tomates.
    Verser le lait de coco, porter à ébullition, ajouter le zeste.
    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn.
    Lorsque le poulet est cuit, relever la sauce avec le jus du citron vert
    Eplucher l'ananas, le couper en dés.
    Servir avec le riz basmati et les dés d'ananas

Nutrition

647kcal33% AR*
45.7 gprotéines92% AR*
59.4 gsucres23% AR*
25.4 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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