• Connexion
  • Inscription
Fricassée de poulet aux spaghettis de courgette amandes et citron confit
Imprimer
Fricassée de poulet aux spaghettis de courgette amandes et citron confit - ÉpicétoutFricassée de poulet aux spaghettis de courgette amandes et citron confit - Épicétout@ Épicétout
Enregistrer
Avatar de Épicétout
Par Épicétout

Une fricassée aux saveurs du sud.

Ingrédients

4 personnes

Les courgettes

  • Courgette4 courgettes (petites)
  • Ail1 gousse d'ail (petites)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Le poulet

  • Poulet fermier4 filets de poulets fermiers
  • Citron confit1 citron confit
  • Tomate confite8 tomates confites (pétales)
  • Amande émondée20 amandes émondées
  • Ail2 gousses d'ail
  • Olive verte10 olives vertes
  • Bouillon de volaille30 cl de bouillon de volaille
  • ThymThym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les courgettes : Laver, sécher les courgettes, les tailler en spaghettis. Les faire cuire avec l’ail haché, dans un filet d’huile d’olive, quelques minutes sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler, poivrer.

  2. 2

    Découper les filets de poulet en lanières. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois le poulet doré, ajouter le thym, l’ail épluché et pressé, les amandes, les olives et le citron en quartiers. Ajouter le bouillon chaud et mélanger. Saler très légèrement et poivrer. Couvrir et laisser sur feu doux 20 min. Ajouter les pétales de tomates confites et laisser encore 5 min sur feu doux, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient tendres. Servir immédiatement.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée