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55min
Très facile
Budget moyen
Par Épicétout
Une fricassée aux saveurs du sud.
Ingrédients
4 personnes
Les courgettes
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4 courgettes (petites)
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1 gousse d'ail (petites)
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Le poulet
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4 filets de poulets fermiers
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1 citron confit
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8 tomates confites (pétales)
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20 amandes émondées
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2 gousses d'ail
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10 olives vertes
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30 cl de bouillon de volaille
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Thym
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Les courgettes : Laver, sécher les courgettes, les tailler en spaghettis. Les faire cuire avec l’ail haché, dans un filet d’huile d’olive, quelques minutes sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler, poivrer.
- 2
Découper les filets de poulet en lanières. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois le poulet doré, ajouter le thym, l’ail épluché et pressé, les amandes, les olives et le citron en quartiers. Ajouter le bouillon chaud et mélanger. Saler très légèrement et poivrer. Couvrir et laisser sur feu doux 20 min. Ajouter les pétales de tomates confites et laisser encore 5 min sur feu doux, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient tendres. Servir immédiatement.
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