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Fromage blanc Délisse : éclats et mousse au chocolat noir
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Par Marque Repère

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 g d'aspartame « EDULCOREL » Marque Repère
  • Beurre 15 g de beurre « LES CROISES » Marque Repère
  • Oeuf 2 œufs « œUFS DE NOS REGIONS » Marque Repère
  • 150 g de chocolat noir 72 % de cacao « TABLETTE D'OR » Marque Repère
  • Fromage blanc 400 g de fromage blanc 0% de matière grasse « DELISSE » Marque Repère

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Faire fondre 100 g de chocolat noir au micro-ondes à puissance moyenne pendant 2 minutes 30. Y ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement.



    Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes d'œuf au chocolat.



    Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au chocolat fondu.


     



    2. Garnir quatre bols à mi hauteur avec la mousse au chocolat puis placer au réfrigérateur pendant une heure.



    Faire légèrement tiédir 50 g de chocolat au dessus d'une source de chaleur pour pouvoir l'émincer en copeaux à l'aide d'un économe.


     



    3. Mélanger les ¾ des copeaux de chocolat avec le fromage blanc, sucré au préalable, puis le répartir sur les quatre mousses au chocolat.


     



    4. Décorer chaque bol avec les copeaux de chocolat restant puis servir.


Conseils

Le fromage blanc constitue l'un des trois produits laitiers recommandés par jour, important pour sa teneur en calcium. La richesse en cacao du chocolat noir permet un apport en minéraux (magnésium, phosphore...) tout en limitant l'apport de sucre.

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