Fromage de brebis poélé aux figues

Couper le fromage de brebis en 4 rectangles un peu épais.

Enrouler chaque morceau de fromage d'une tranche de jambon cru.

Faire poéler au beurre jusqu'à ce que le jambon soit bien doré et que le fromage commence à fondre.

Dresser dans les assiettes et recouvrir de rondelles de figues fraîches.

Accompagner d'une salade type roquette assaisonnée au vinaigre balsamique.