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Fromage frais de vache maison
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Fromage frais de vache maison - Photo par chanufFromage frais de vache maison - Photo par chanuf @ Chanuf
F
Par Fanf

Une recette toute simple pour faire ses propres fromages frais. Idéal à l'apéritif sur des toasts, dans une salade ou bien en dessert assaisonné de sel et poivre.

Ingrédients

6 personnes
  • Petit suisse 4 petit suisse
  • Lait entier 1 l de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verser le lait dans une casserole.

  2. 2

    Faire bouillir le lait. Il faut que le lait monte dans la casserole (30 secondes environ).
    Laisser refroidir toute la nuit à température ambiante.

  3. 3

    Le lendemain mettre les petits suisses dans un récipient puis mélanger avec le lait.

  4. 4

    Couvrir le récipient d'un torchon et toujours à température ambiante, laisser reposer environ 3 jours. Il faut que le tout se solidifie.

  5. 5

    Quand la texture est solidifiée, placez le tout dans un linge puis dans une passoire et laissez égoutter une journée.

  6. 6

    Ensuite vous pouvez retirer le linge et façonner votre fromage. C'est aussi le moment de l'assaisonner avec sel, poivre, herbe de Provence selon vos goûts.

  7. 7

    Vous pouvez aussi en faire des fromages plus sec: pour cela laissez-le à l'air ambiant dans une passoire ou un récipient avec des trous pour que le liquide puisse s'écouler et que le fromage devienne sec. Arrivé à maturité, vous pouvez le conservez au réfrigérateur.

Nutrition

156kcal8% AR*
9.2 gprotéines19% AR*
9.4 gsucres4% AR*
9 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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