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Fromage frais de vache maison
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Photo par : chanuf

Une recette toute simple pour faire ses propres fromages frais. Idéal à l'apéritif sur des toasts, dans une salade ou bien en dessert assaisonné de sel et poivre.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min
  • 156 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 4 petit suisse
  • 1 l de lait entier
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Verser le lait dans une casserole.

  2. Étape 2 :

    Faire bouillir le lait. Il faut que le lait monte dans la casserole (30 secondes environ).
    Laisser refroidir toute la nuit à température ambiante.

  3. Étape 3 :

    Le lendemain mettre les petits suisses dans un récipient puis mélanger avec le lait.

  4. Étape 4 :

    Couvrir le récipient d'un torchon et toujours à température ambiante, laisser reposer environ 3 jours. Il faut que le tout se solidifie.

  5. Étape 5 :

    Quand la texture est solidifiée, placez le tout dans un linge puis dans une passoire et laissez égoutter une journée.

  6. Étape 6 :

    Ensuite vous pouvez retirer le linge et façonner votre fromage. C'est aussi le moment de l'assaisonner avec sel, poivre, herbe de Provence selon vos goûts.

  7. Étape 7 :

    Vous pouvez aussi en faire des fromages plus sec: pour cela laissez-le à l'air ambiant dans une passoire ou un récipient avec des trous pour que le liquide puisse s'écouler et que le fromage devienne sec. Arrivé à maturité, vous pouvez le conservez au réfrigérateur.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
156 kcal8% AR*
9.2 g protéines19% AR*
9.4 g sucres4% AR*
9 g matières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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