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Fruits de mer improvisée
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Fruits de mer improvisée - Photo par francis51Fruits de mer improvisée - Photo par francis51 @ francis51
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Par Francis51 du blog La cuisine de Francis
Une entrée de fruits de mer.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 endive
  • 40g de mayonnaise maison
  • 20 tomates cerises
  • 1 rondelle de citron vert
  • De la mâche du jardin
  • Persil
  • 1 échalote
  • Vinaigre (pulpe de tomate,poivron et piment d'espelette) 
  • 10 crevettes (surgelées)
  • 1 boite de crabe émietté 
  • 70g de philadelphia nature
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Poivre 
  • 1 sachet de râpé de la mer

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Décongelez les crevettes au micro ondes, décortiquez-les, en garder 4 avec la queue pour la déco, le reste coupez en petit morceau, réservez. Mélangez le râpé de la mer avec la mayonnaise, salez , poivrez et réservez. Mélangez la boite de crabe et les crevettes en moceaux avec le philadelphia et du persil haché, salez poivrez. Préparez et lavez la mâche.

  2. 2
    Gardez 8 belles feuilles d'endives, enlevez le coeur qui est amer et coupez le reste en morceaux. Mélangez la mâche et l'endive coupée. Préparez une vinaigrette, mélangez 5 c à c d'huile d'olive avec 1 c à c de vinaigre, 1 échalote coupée en petits morceaux, 1 c à c de persil, salez, poivrez
  3. 3
    Présentation dans les assiettes
    Mettez une poignée de salade sur le dessus une feuille d'endive avec à d'intérieur le râpé de la mer. Dans un petit bol mettre la préparation de miettes de crabe, une rondelle de citron et une crevette en déco. Quelques tomates cerises coupées en deux pour la déco. A part dans un petit récipient mettre la vinaigrette pour la salade.

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