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Fudges
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Fudges - Photo par lisakaFudges - Photo par lisaka@ Lisaka
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L
Par Lisaka's kitchen

Les Fudges sont des caramels anglais qu'on trouve à toutes sortes de goûts, de la vanille au chocolat en passant par la menthe.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait concentré sucré400 g de lait concentré sucré
  • Sucre brun900 g de sucre brun
  • Eau15 cl d'eau
  • Beurre175 g de beurre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Fondre le beurre et l'eau dans une casserole assez grande par rapport à vos ingrédient (de façon à ce que le caramel ne passe pas au dessus de la casserole).

  2. 2

    Ajouter le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que, quand vous faîtes tomber un peu de mixture dans l'eau, elle devienne cassante (ça prend un moment).

  3. 3

    Attention à ne pas cuire trop vite le caramel sans quoi il se met à gicler dans tout les sens et vous vous en ramassez sur les doigts (et c'est du vécu).

  4. 4

    Ajouter le lait concentré sucré , bien mélanger , si le lait ne s'incorpore pas bien, remettre sur le feu un instant.

  5. 5

    Mettre dans un moule préalablement graissé.

  6. 6

    Faire prendre au frigo quelques heures.

  7. 7

    Démouler, couper en cubes (ne surtout pas couper dans le moule).

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