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Fudges

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Photo par : lisaka

Les Fudges sont des caramels anglais qu'on trouve à toutes sortes de goûts, de la vanille au chocolat en passant par la menthe.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de lait concentré sucré
  • 900g de sucre brun
  • 15 cl d'eau
  • 175g de beurre
  1. Étape 1 :

    Fondre le beurre et l'eau dans une casserole assez grande par rapport à vos ingrédient (de façon à ce que le caramel ne passe pas au dessus de la casserole).

  2. Étape 2 :

    Ajouter le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que, quand vous faîtes tomber un peu de mixture dans l'eau, elle devienne cassante (ça prend un moment).

  3. Étape 3 :

    Attention à ne pas cuire trop vite le caramel sans quoi il se met à gicler dans tout les sens et vous vous en ramassez sur les doigts (et c'est du vécu).

  4. Étape 4 :

    Ajouter le lait concentré sucré , bien mélanger , si le lait ne s'incorpore pas bien, remettre sur le feu un instant.

  5. Étape 5 :

    Mettre dans un moule préalablement graissé.

  6. Étape 6 :

    Faire prendre au frigo quelques heures.

  7. Étape 7 :

    Démouler, couper en cubes (ne surtout pas couper dans le moule).

Fudges

Ingrédients
(4 personnes)

  • 400g de lait concentré sucré
  • 900g de sucre brun
  • 15 cl d'eau
  • 175g de beurre

Etape 1 :

Fondre le beurre et l'eau dans une casserole assez grande par rapport à vos ingrédient (de façon à ce que le caramel ne passe pas au dessus de la casserole).

Etape 2 :

Ajouter le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que, quand vous faîtes tomber un peu de mixture dans l'eau, elle devienne cassante (ça prend un moment).

Etape 3 :

Attention à ne pas cuire trop vite le caramel sans quoi il se met à gicler dans tout les sens et vous vous en ramassez sur les doigts (et c'est du vécu).

Etape 4 :

Ajouter le lait concentré sucré , bien mélanger , si le lait ne s'incorpore pas bien, remettre sur le feu un instant.

Etape 5 :

Mettre dans un moule préalablement graissé.

Etape 6 :

Faire prendre au frigo quelques heures.

Etape 7 :

Démouler, couper en cubes (ne surtout pas couper dans le moule).

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