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Fusilli à la crème d'olive et aux pétales de tomates confites
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Par La Quotidienne

Une recette originale et réconfortante pour agrémenter les pâtes.

Ingrédients

4 personnes
  • Fusilli500 g de fusilli
  • AilAil
  • Olive noire dénoyautéeOlive noire dénoyautée
  • Tomate confiteTomate confite
  • ParmesanParmesan
  • Filet d'anchoisFilet d'anchois
  • Crème fraîche liquideCrème fraîche liquide
  • Persil platPersil plat ciselé
  • MentheMenthe ciselée
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déposer dans le bol d’un mixeur les olives noires dénoyautées, les gousses d’ail pelées et dégermées, le parmesan, les filets d’anchois et 2 c.s d’huile d’olive.

    Mixer pour obtenir une pâte. Ajouter la crème fraîche liquide et mélanger.

    Verser dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux 3 min.

    Détailler les tomates confites en pétales.

  2. 2

    Cuire les fusillis dans de l’eau bouillante en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente.

    Les égoutter puis les servir nappées de crème aux olives.

    Déposer harmonieusement des pétales de tomates confites et parsemer de persil plat et menthe fraîche ciselées.

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