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Gâche vendéenne traditionnelle
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@ Nadège18
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Par Nadège18 du blog La cuisine à ma façon

La vraie brioche vendéenne, aérée et tellement moelleuse, un régal.

Ingrédients

8 personnes
  • Crème fraîche60 g de crème fraîche
  • Beurre90 g de beurre
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Lait10 cl de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre90 g de sucre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine480 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte levée.

  2. 2

    A la fin du programme, dégazer la pâte, former 2 pâtons.
    Diviser chaque pâton en 3 et former 3 belles boules.

  3. 3

    Disposer les 3 boules dans un moule à cake et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures.
    Ces quantités permettent de réaliser 2 belles gâches.

  4. 4

    Dorer avec un jaune d'oeuf, cuisson au four chaud 180° pendant 25 minutes.
    Il faut penser à mettre un bol d'eau dans le four pour plus de moelleux.

Conseils

Cette recette peut être réalisée sans MAP, il suffit d'utiliser un robot pour pétrir et de laisser lever la pâte une première fois 1h30.

Nutrition

414kcal21% AR*
12.6 gprotéines26% AR*
57 gsucres22% AR*
15 gmatières grasses22% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes