Dans un récipient mettre le beurre ramolli,
la poudre d'amande, les biscuits hachés, le sirop et l'eau de rose
et la maïzena.
Mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter ensuite petit à petit la crème pâtissière.
Réserver au réfrigérateur avant utilisation.

Répartir de la frangipane rose jusqu'à 1 cm du bord d'un des cercles de pâte feuilletée,
et garnir de pépites de framboises.
Mettre la fève éventuellement.

Recouvrir du 2ème cercle de pâte feuilletée.
Seller la pâte au couteau.
Mettre la galette à reposer au moins 1/2 heure au réfrigérateur avant de la cuire.

Préchauffer le four T° 6 (180°C)
Dorer à la galette au jaune d'oeuf.
Faire cuire la galette environ 25-30 minutes.