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Galette à la rose et aux pépites de framboises
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Galette à la rose et aux pépites de framboises - Photo par MacaronetteGalette à la rose et aux pépites de framboises - Photo par Macaronette@ Macaronette
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Par Macaronette du blog Macaronette et Cie

Galette fourrée à la frangipane rose parfumée à la rose et de pépites de framboises

Ingrédients (8 personnes)

  • Fécule de maïs10 gr de maïzena
  • Crème pâtissière150 gr de crème pâtissière
  • Quelques pépites de framboises ou de la framboises congelées
  • 10 gr d'eau de fleur de rose
  • Sirop de rose40 gr de sirop de rose
  • 100 gr de biscuits rose de Reims hachés en chapelure
  • Poudre d'amandes70 gr de poudre d'amande
  • Beurre80 gr de beurre mou
  • Pâte feuilletée2 cercles de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un récipient mettre le beurre ramolli,
    la poudre d'amande, les biscuits hachés, le sirop et l'eau de rose
    et la maïzena.
    Mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

  2. 2

    Ajouter ensuite petit à petit la crème pâtissière.
    Réserver au réfrigérateur avant utilisation.

  3. 3

    Répartir de la frangipane rose jusqu'à 1 cm du bord d'un des cercles de pâte feuilletée,
    et garnir de pépites de framboises.
    Mettre la fève éventuellement.

  4. 4

    Recouvrir du 2ème cercle de pâte feuilletée.
    Seller la pâte au couteau.
    Mettre la galette à reposer au moins 1/2 heure au réfrigérateur avant de la cuire.

  5. 5

    Préchauffer le four T° 6 (180°C)
    Dorer à la galette au jaune d'oeuf.
    Faire cuire la galette environ 25-30 minutes.

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