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Galette à la rose et aux pépites de framboises
Photo par : Macaronette

Galette fourrée à la frangipane rose parfumée à la rose et de pépites de framboises


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 25 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 10 gr de maïzena
  • 150 gr de crème pâtissière
  • Quelques pépites de framboises ou de la framboises congelées
  • 10 gr d'eau de fleur de rose
  • 40 gr de sirop de rose
  • 100 gr de biscuits rose de Reims hachés en chapelure
  • 70 gr de poudre d'amande
  • 80 gr de beurre mou
  • 2 cercles de pâte feuilletée
  1. Étape 1 :

    Dans un récipient mettre le beurre ramolli,
    la poudre d'amande, les biscuits hachés, le sirop et l'eau de rose
    et la maïzena.
    Mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

  2. Étape 2 :

    Ajouter ensuite petit à petit la crème pâtissière.
    Réserver au réfrigérateur avant utilisation.

  3. Étape 3 :

    Répartir de la frangipane rose jusqu'à 1 cm du bord d'un des cercles de pâte feuilletée,
    et garnir de pépites de framboises.
    Mettre la fève éventuellement.

  4. Étape 4 :

    Recouvrir du 2ème cercle de pâte feuilletée.
    Seller la pâte au couteau.
    Mettre la galette à reposer au moins 1/2 heure au réfrigérateur avant de la cuire.

  5. Étape 5 :

    Préchauffer le four T° 6 (180°C)
    Dorer à la galette au jaune d'oeuf.
    Faire cuire la galette environ 25-30 minutes.

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