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Galette bretonne
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Par Chef Damien

Les galettes de sarrasin ou de blé noir sont la bases des crêpes salées en Bretagne..
On peut garnir les crêpes de différents ingrédients mais il ne faut pas oublier le beurre le plus souvent salé que l'on faut fondre sur la galette pour la parfumer !

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin1 grosse pincée de sel ou sel fin
  • Eau1 l d'eau
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre demi-sel1 morceau de beurre demi-sel
  • Farine de sarrasin500 g de farine de sarrasin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une saladier, mettre la farine en fontaine et au centre ajouter le beurre fondu et les oeufs et environ 1 litre d'eau.
  2. 2
    Travailler au fouet.
  3. 3
    Laisser reposer 30 minutes environ dans la cuisine.
  4. 4
    Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.
  5. 5
    Cuire en poêle à crêpe comme pour des crêpes sucrées.

Nutrition

358kcal18% AR*
12 gprotéines25% AR*
54 gsucres21% AR*
9.5 gmatières grasses14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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