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Galette bretonne
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Les galettes de sarrasin ou de blé noir sont la bases des crêpes salées en Bretagne..
On peut garnir les crêpes de différents ingrédients mais il ne faut pas oublier le beurre le plus souvent salé que l'on faut fondre sur la galette pour la parfumer !

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin1 grosse pincée de sel ou sel fin
  • Eau1 l d'eau
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre demi-sel1 morceau de beurre demi-sel
  • Farine de sarrasin500 g de farine de sarrasin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une saladier, mettre la farine en fontaine et au centre ajouter le beurre fondu et les oeufs et environ 1 litre d'eau.
  2. 2
    Travailler au fouet.
  3. 3
    Laisser reposer 30 minutes environ dans la cuisine.
  4. 4
    Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.
  5. 5
    Cuire en poêle à crêpe comme pour des crêpes sucrées.
Idées de recettes

Nutrition

358 kcal 18% AR*
12 g protéines 25% AR*
54 g sucres 21% AR*
9.5 g matières grasses 14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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