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Galette chocolat noix de coco
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Galette chocolat noix de coco - Photo par Aps – VandemoorteleGalette chocolat noix de coco - Photo par Aps – Vandemoortele@ Aps – Vandemoortele
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V
Par Vive la galette des rois !

Une galette super gourmande avec son chocolat et sa noix de coco.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Garniture :

  • Poudre de noix de cocoPoudre de noix de coco 50g
  • BeurreBeurre 70g
  • SucreSucre 70g
  • Oeuf1 œuf
  • Crème pâtissière à la vanille 30 g
  • Lait de cocoLait de coco 30 mL

Montage :

  • Pépite de chocolatPépites de chocolat 50 g
  • Dorure : 1 œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Crème coco

    Dans un saladier, déposer le beurre pommade, le sucre, puis mélanger jusqu’à obtention du blanchiment de la garniture.

    Puis additionner la poudre de noix de coco, l’œuf et mélanger.

    Ajouter la crème pâtissière à la vanille froide, le lait de coco, et mélanger.

     

  2. 2

    Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette.

    Passer un pinceau trempé dans de l’eau froide sur 2 cm des bords intérieurs pour faciliter l’adhésion.

    Garnir avec la crème sur environ 1,5 cm de hauteur, déposer la fève sur un bord (pour minimiser le risque de tomber dessus en coupant la galette !).    

    Déposer les pépites de chocolat sur la crème.       

    Refermer la galette avec la 2e pâte, et bien coller les bords (sceller les bords avec un peu d’eau). 

    Badigeonner uniformément de dorure la surface de la galette en 2 fois en attendant un bon quart d’heure entre chaque couche. 

    Décorer la galette à l’aide de la pointe d’un couteau pointu puis la piquer de quelques trous.   

    Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.   

  3. 3

    Cuisson

    Piquer la galette et l’enfourner à 175°C pendant 40/45 minutes (four préalablement préchauffé).

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