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Galette chocolat noix de coco

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Photo par : Aps – Vandemoortele

Une galette super gourmande avec son chocolat et sa noix de coco.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 pâtes feuilletées

Garniture :

  • Poudre de noix de coco 50g
  • Beurre 70g
  • Sucre 70g
  • 1 œuf
  • Crème pâtissière à la vanille 30 g
  • Lait de coco 30 mL

Montage :

  • Pépites de chocolat 50 g
  • Dorure : 1 œuf
  1. Étape 1 : Crème coco

    Dans un saladier, déposer le beurre pommade, le sucre, puis mélanger jusqu’à obtention du blanchiment de la garniture.

    Puis additionner la poudre de noix de coco, l’œuf et mélanger.

    Ajouter la crème pâtissière à la vanille froide, le lait de coco, et mélanger.

     

  2. Étape 2 :

    Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette.

    Passer un pinceau trempé dans de l’eau froide sur 2 cm des bords intérieurs pour faciliter l’adhésion.

    Garnir avec la crème sur environ 1,5 cm de hauteur, déposer la fève sur un bord (pour minimiser le risque de tomber dessus en coupant la galette !).    

    Déposer les pépites de chocolat sur la crème.       

    Refermer la galette avec la 2e pâte, et bien coller les bords (sceller les bords avec un peu d’eau). 

    Badigeonner uniformément de dorure la surface de la galette en 2 fois en attendant un bon quart d’heure entre chaque couche. 

    Décorer la galette à l’aide de la pointe d’un couteau pointu puis la piquer de quelques trous.   

    Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.   

  3. Étape 3 : Cuisson

    Piquer la galette et l’enfourner à 175°C pendant 40/45 minutes (four préalablement préchauffé).

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Commentaires

très bon et original. en revanche la garniture est trop liquide. J'ai mis la moitié du lait de coco.

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très bon et original. en revanche la garniture est trop liquide. J'ai mis la moitié du lait de coco.

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