Versez le quinoa dans une casserole. Ajoutez 2 fois ½ son volume d'eau. Salez et faites cuire 20 minutes.

Epluchez, lavez et émincez les légumes. Faites-les cuire à la vapeur. Salez, poivrez.

Battez les oeufs avec le fromage blanc. Ajoutez les légumes, le quinoa et le fromage.

Huilez la poêle à l'aide d'un pinceau et faites cuire en galettes 5 minutes de chaque côté.