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Galette de sarrasin au Bresse Bleu et aux lardons
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Galette de sarrasin au Bresse Bleu et aux lardons - Photo par Quiveutdufromage.comGalette de sarrasin au Bresse Bleu et aux lardons - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une délicieuse galette fromagère !

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre 20 g de beurre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Lardon 150 g de lardons
  • Crème fraîche épaisse 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • 4 galettes de sarrasin
  • Oeuf 4 oeufs
  • 200 g de bresse bleu

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites saisir les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer.

    Faites chauffer la crème dans une casserole sur feu moyen.

    Ajoutez le Bresse Bleu coupé en œ tranches épaisses, laissez chauffer 1 min sans faire bouillir puis ajoutez les lardons.

  2. 2

    Faites cuire les œufs au plat dans une poêle dans le beurre, salez, poivrez. Etalez les galettes préalablement chauffées dans 4 assiettes.

  3. 3

    Déposez les lardons et la crème au bleu au centre puis posez un œuf sur chaque. Repliez les bords de la galette et servez aussitôt avec quelques feuilles de salade.

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