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Galette des rois à la crème d’amandes
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Par Nadia Paprikas

Une galette des rois au bon goût d'amandes.

Ingrédients

4 personnes

Pour la galette

  • Pâte feuilletée 21 cm de pâtes feuilletées
  • Sucre roux 125 g de sucre roux
  • Beurre 60 g de beurre
  • Oeuf 2 oeufs
  • Poudre d'amandes 150 g de poudre d'amandes
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Fève 1 fève

Pour la dorure

  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Lait 1 c. à c. de lait

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Pinceau Pinceau
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les graines grattées de la gousse de vanille, la poudre d’amandes et mélangez. Ajoutez 2 œufs et mélangez.

  2. 2

    Déposez votre premier cercle de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez la crème d’amandes en laissant un bord libre de 2 cm. Ajoutez la fève. Badigeonnez les bords de la pâte avec de l’eau à l’aide d’un pinceau. Recouvrez avec le second cercle. Soudez les bords de la galette en exerçant une pression du bout du doigt. Chiquetez le tour de la galette. 

  3. 3

    Dorez la pâte avec un œuf battu et créez le décor de votre choix à l’aide de la pointe d’un couteau. Enfournez pour 30 minutes.

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