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Galette des rois à la frangipane au Thermomix
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Galette des rois à la frangipane au Thermomix - Adobe stock
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Par Laura

Heureux détenteur d'un Thermomix TM31 - TM5 et TM6, et si vous testiez notre recette de galette des rois à la frangipane ? C'est l'évidence, ce robot va vous simplifier la tâche. Avec lui, vous allez mélanger plus rapidement les ingrédients de cette recette galette des rois. Vous allez garnir vos deux pâtes feuilletées avec l'oncteuse crème d'amandes obtenue. Si vous avez le temps, et si vous voulez obtenir une texture encore plus croustillante, vous pouvez décider de les faire maison et de les dorer avec un jaune d'œuf. Ensuite, vous allez insérer la fève, de préférence sur le bord afin que les gourmands puissent rapidement la trouver. Enfournez la galette des rois pour à peu près une heure de cuisson. Le lendemain, s'il reste une part de la galette des rois, vous pouvez la réchauffer, c'est tout aussi bon ! 

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées toutes prêtes
  • Poudre d'amandes200 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre100 g de beurre en morceaux
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Oeuf2 oeufs

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Bol(s)Bol(s)
  • Fève pour galetteFève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez la poudre d'amandes dans le bol du Thermomix.

  2. 2

    Installez le fouet dans le bol.

  3. 3

    Mixez 35 secondes/vitesse 8.

  4. 4

    Ajoutez le sucre, le beurre, les oeufs et la crème liquide.

  5. 5

    Mixez 15 secondes/vitesse 4.

  6. 6

    Préchauffez le four à 175°C.

  7. 7

    Étalez un disque de pâtes feuilletée sur la plaque du four, en gardant son papier sulfurisé en dessous.

  8. 8

    Répartissez la crème d'amandes sur le disque de pâte, en laissant 2 cm de bord libre tout autour.

  9. 9

    Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

  10. 10

    Enfoncez la fève dans la crème.

  11. 11

    Couvrez avec le 2ème disque de pâte.

  12. 12

    Soudez les bords.

  13. 13

    Avec un couteau, faites des incisions. 

  14. 14

    Vous pouvez dorer avec un oeuf battu.

  15. 15

    Enfournez 50 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.

  16. 16

    Une fois cuite, laissez-la refroidir sur une grille avant de la déguster.

Conseils

Vous pouvez parfumer la crème d'amandes avec le zeste râpé d'un citron bio ou un peu de rhum

Commentaires

Idées de recettes