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Galette des rois pommes et frangipane
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Galette des rois pommes et frangipane
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@ Mumu 51
@ Nad1983
@ Sandrine Sebastien
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Par Nadia

Amateurs de galette des rois, vous avez envie de faire une belle surprise croquante et croustillante à vos invités ? Vous avez frappé à la bonne porte ! En effet, vous allez garnir deux pâtes feuilletées (achetée dans le commerce ou bien faites maison) avec une délicieuse frangipane à l'amande, mais aussi avec des morceaux de pommes. Très originale et fondante, cette recette de galette des rois est un peu moins calorique que les autres. En tout cas, après l'avoir goûtée, les petits et les grands vont vouloir se resservir une part de galette des rois. Non pas pour trouver la fève, mais bien pour savourer chaque bouchée de cette galette des rois. Et si jamais il reste des morceaux de galette des rois, congelez-les et faites-les ensuite réchauffer au four lors d'une prochaine pause gourmande. 

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Poudre d'amandes200 g de poudre d'amandes
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Pomme2 pommes
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Rhum1 c. à s. de rhum

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • Moule à manqué carré 22x22 cm

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la frangipane

    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs entiers, le beurre fondu et le rhum

  2. 2

    Tapissez un moule avec du papier sulfurisé.

  3. 3

    Étaler la première pâte feuilletée dans le moule.

  4. 4

    Éplucher les pommes.

  5. 5

    Les couper finement en tranches.

  6. 6

    Les étaler sur la pâte.

  7. 7

    Étaler la frangipane sur les pommes.

  8. 8

    Ajouter une fève.

  9. 9

    Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

  10. 10

    Coller bien les bords.

  11. 11

    Dessiner des croisillons avec un couteau.

  12. 12

    Badigeonner avec le jaune d'oeuf.

  13. 13

    Faire cuire 35 min à four 210°C.

Conseils

Si vous aimez l'association fruits et frangipane, vous allez adorer cette recette à base de fruits rouges

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Idées de recettes