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Galette des rois pommes et frangipane
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Par Nadia

Une association pommes - frangipane qui rend la galette légère.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Poudre d'amandes200 g de poudre d'amandes
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Pomme2 pommes
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Rhum1 c. à s. de rhum

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier
  • Fève pour galetteFève pour galette
  • Moule à manqué carré 22x22 cm

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la frangipane
    Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs entiers et le beurre fondu. Ajouter le rhum.

  2. 2

    Étaler la 1ère pâte feuilletée dans un moule avec du papier sulfurisé.
    Éplucher les pommes, les couper finement en tranches et les étaler sur la pâte.

  3. 3

    Étaler la frangipane sur les pommes. Ajouter une fève.
    Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée et coller bien les bords.

  4. 4

    Dessiner des croisillons et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
    Faire cuire 35 min à four 210°.

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