Galette des rois pommes et frangipane

Pour la frangipane
Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs entiers et le beurre fondu. Ajouter le rhum.

Étaler la 1ère pâte feuilletée dans un moule avec du papier sulfurisé.
Éplucher les pommes, les couper finement en tranches et les étaler sur la pâte.

Étaler la frangipane sur les pommes. Ajouter une fève.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée et coller bien les bords.

Dessiner des croisillons et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Faire cuire 35 min à four 210°.