Galette des rois légère

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le yaourt, les oeufs et mettre quelques gouttes d'essence d'amandes amère.
Étaler une pâte sur une plaque de cuisson, ajouter votre préparation dessus. Mettre votre fève. Ajouter votre deuxième pâte sur le dessus et fermer les bords.

Faire un petit trou au milieu de votre galette et décorer la avec une fourchette, un couteau... Faire des marques légères de façon à ne pas percer la pâte. Ajouter sur le dessus un jaune d'oeufs, ou bien du lait, ou encore un peu de beurre afin de faire dorer. (le mieux étant le jaune d'oeufs).

Surveiller la cuisson, laisser la refroidir un peu avant de déguster.
Vous pouvez la préparer avant et la réchauffer au dernier moment.
L'arôme ressort plus à chaud.