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Galette des Rois aux biscuits roses de Reims

Photo par : BerqueretVincent

Classique et chic à la fois...une recette sympa !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

Dorure

  • du sucre glace
  • 10 biscuits de Reims
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Réaliser la crème pâtissière :
    faire bouillir le lait, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait chaud, bien délayer et remettre le tout dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
  2. Étape 2 :

    Réaliser la crème d'amande :
    Mélanger le beurre pommade au sucre à jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un par un puis la poudre d'amandes. Bien mélanger.
  3. Étape 3 :

    Réunir ensemble la crème pâtissière et la crème d'amande.

    Sur une plaque beurrée et farinée, déposer un premier disque de pâte feuilletée. Répartir jusqu'à 3cm de bords la préparation crémeuse. Saupoudrer généreusement cette dernière de poudre de biscuits roses de Reims. Dorer la bordure.

  4. Étape 4 :

    Déposer dessus le deuxième disque de pâte feuilletée, bien souder les bords en leur appuyant dessus, puis les retrousser vers l'intérieur pour éviter qu'ils ne s'ouvrent.

  5. Étape 5 :

    Dorer le dessus de la pâte et enfourner à 220° pendant 35 minutes. A la sortie du four saupoudrer de sucre glace.

Galette des Rois aux biscuits roses de Reims

Ingrédients
(10 personnes)

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées

Dorure

  • Sucre glace
  • 10 biscuit rose de Reims

Etape 1 :

Réaliser la crème pâtissière :
faire bouillir le lait, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait chaud, bien délayer et remettre le tout dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.

Etape 2 :

Réaliser la crème d'amande :
Mélanger le beurre pommade au sucre à jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un par un puis la poudre d'amandes. Bien mélanger.

Etape 3 :

Réunir ensemble la crème pâtissière et la crème d'amande.

Sur une plaque beurrée et farinée, déposer un premier disque de pâte feuilletée. Répartir jusqu'à 3cm de bords la préparation crémeuse. Saupoudrer généreusement cette dernière de poudre de biscuits roses de Reims. Dorer la bordure.

Etape 4 :

Déposer dessus le deuxième disque de pâte feuilletée, bien souder les bords en leur appuyant dessus, puis les retrousser vers l'intérieur pour éviter qu'ils ne s'ouvrent.

Etape 5 :

Dorer le dessus de la pâte et enfourner à 220° pendant 35 minutes. A la sortie du four saupoudrer de sucre glace.

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Degustez tiède ou froid....c'est vous qui voyez !

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