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Galette des rois indianisée
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Galette des rois indianisée - bombay-bruxellesGalette des rois indianisée - bombay-bruxelles@ Bombay-bruxelles
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Par Apolina du blog Bombay-Bruxelles

Farcie aux noix de cajou, à l'eau de rose et aux cardamomes

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau de rose2 càs de l'eau de rose
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique1 pincée de levure chimique
  • ½ càc de graines de cardamome (environ 12 capsules), moulues en poudre
  • Oeuf2 œufs
  • 4 càs de raisins sec, trempées dans l'eau chaude
  • Noix de cajou400 g de noix de cajou
  • Sucre4 morceaux de sucre
  • Huile¾ tasse (175ml) de sucre
  • 4 càs de pistaches, trempées dans l'eau chaude
  • Pâte feuilletée2 rouleaux de pâte feuilletée (j'ai utilisé du bio)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer ensemble les noix de cajou et les morceaux de sucre.

  2. 2

    Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

  3. 3

    Incorporer les autres ingrédients sauf les pâtes feuilletées.

  4. 4

    Mettre la farce dans une poche à douille ou à la maryse, étaler-la sur un rouleau de pâte feuilletée en laissant un bord de 2cm.

  5. 5

    Etape importante : placer une fève au bord extérieur de la farce.

  6. 6

    Couvrir avec la pâte feuilletée restante et pincer les bords (avec une fourchette pour faire un joli dessin).

  7. 7

    Faire un petit trou au milieu et y mettre une cheminée (j'ai utilité une douille en métal).

  8. 8

    Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 mn.

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